• 分享

    更多

       

    拿肉都不换的19道萝卜做法,营养丰富,最适合秋天吃!

    2018-09-15  书山居士


    腌萝卜

    拿肉都不换的19道萝卜做法,营养丰富,最适合秋天吃!

    用料

    白萝卜;白糖100g;小米椒2到3只;干辣椒2到3只;姜少许;蒜瓣2只;酱油适量;香醋适量

    做法

    • 白萝卜洗净,一定不要去皮哦,切成四半,厚度大约为1到2毫米,不要太厚,也不要太薄
    • 在上面均?#28909;?#19978;适量白糖脱水1个小时左右,最好不要用盐脱水,这样萝卜口感会有点点怪异
    • 看到萝卜脱水后,把容器里的水倒掉
    • 加入酱油,香醋,小米椒,干辣椒,切好片的蒜,少量姜丝
    • 最后根据口味再撒上一些白糖,可装入容器放冰箱静置
    • 冷藏最佳哦,?#30475;?#21507;饭就盛一小碟出来,很开胃

    潍坊炸萝卜丸子

    拿肉都不换的19道萝卜做法,营养丰富,最适合秋天吃!

    用料

    材料:青萝卜一根,鸡蛋两个,葱姜适量,五香面适量,食盐,淀粉,面粉

    做法

    • 新鲜青萝卜洗净
    • 葱姜切成末
    • 将萝卜先切片后切丝
    • 锅里烧一锅热水,把萝卜丝焯一下去除萝卜的辣气。
    • 捞出萝卜丝投进冷水里,捞出攥干
    • 切成?#25913;?/li>
    • 加一些食盐腌制?#25442;?/li>
    • 用棉布包起来挤净水份。(这一步很重要)
    • 准备材料
    • 萝卜丁里加入葱姜末
    • 再加入两个鸡蛋
    • 加入五香面和淀粉
    • 最后加一些面粉
    • 搅拌?#28903;?#31264;状,感觉萝卜丝能被面糊粘到一起。
    • 就好手上蘸水,将萝卜面糊团成丸子
    • 油锅烧到6成热,下入丸子
    • 中火慢炸至表面浅黄捞出
    • 开大火油温升高后复炸丸子
    • 直到焦黄炸透捞出控油装盘享用
    • 盛盘享用

    萝卜丸

    拿肉都不换的19道萝卜做法,营养丰富,最适合秋天吃!

    用料

    萝卜2个;五花肉250g;香菇适量;盐适量;红薯粉四调羹

    做法

    • 萝卜擦丝,挤出水分
    • 五花肉剁碎,香菇切碎,把香菇,萝卜丝加入肉馅,放盐,酱油适量拌匀,最后放入红薯粉四调羹抓匀。
    • 捏小?#24067;?#33267;略金黄转入沙锅。
    • 沙锅底我?#19981;?#25918;些蔬菜垫底,把挤出来的萝卜水放进去一起煮,很清甜的
    • 放沙锅里煲熟就开吃了…
    • 馅料我放很少就是想吃萝卜当然原汁原味…
    • 放这样的调羹四勺番薯粉进去。

    萝卜素丸子

    拿肉都不换的19道萝卜做法,营养丰富,最适合秋天吃!

    用料

    白萝卜一个;胡萝卜两根;鸡蛋两个;姜末;盐;胡椒粉?#25442;?#26898;粉;面粉

    做法

    • 将萝卜洗净去皮,擦成丝
    • 在盆内加入鸡蛋、盐、姜末、胡椒粉、花椒粉调味
    • 调味完成后加入面粉,注意稠度:太稀不易成型;太粘稠?#21482;?#21507;不出萝卜的味道
    • 将油烧热(丢一点面团马上可以浮起为标准),用虎口和勺子配合挤丸子下锅
    • 用小火慢慢炸,炸到丸子熟透、色泽金黄的时候就可以出锅了。就这样就可以吃,你也可以配上?#32422;合不?#30340;蘸料。甜、咸、酸、辣凭您的喜好选择

    韩国泡菜辣萝卜块

    拿肉都不换的19道萝卜做法,营养丰富,最适合秋天吃!

    用料

    萝卜1个;韭菜1小把;梨2个;葱1把;姜1块;蒜半个

    做法

    • 萝卜去皮切块,?#21248;?#26131;入口为准。放进盐水里浸泡,或者用盐抹在萝卜块上,?#21248;?#20986;水,2种方法,用盐水泡更均匀,发酵也比较快。这个步骤至少让萝卜腌制1个小时,过夜也可以。室温即可,不会坏的。腌制好后,捞出挤干水份备用
    • ?#24080;?#37197;料:韭菜,葱,梨,姜,蒜都洗干净切成小块,为了方便我把它们一起放进搅拌机里打碎来用,不怕麻烦的也可以分别处理,姜,蒜磨蓉,梨打碎,韭菜葱切细断
    • 把配料里拌上辣椒粉,盐,放进出过水的萝卜丝拌匀(咸,辣味请?#32422;?#35797;试调整)
    • 把3的配料均匀的抹在出水控干水的萝卜上,直接装玻璃瓶里,室温发酵一天或者一个晚上,然后放进冰箱里控制发酵。打开闻到酸味就可以吃了。这次我室温放了一个晚上就可以吃了,好快哦

    自制萝卜糕

    拿肉都不换的19道萝卜做法,营养丰富,最适合秋天吃!

    用料

    白萝卜两条(1000克);粘米粉450克?#27426;?#33735;五六朵;虾米适量;干?#27425;?#20845;粒;腊肠一条;腊肉一块(不要多过腊肠好些);盐;白胡椒

    做法

    • 白萝卜刨丝,干贝冬菇虾米泡发待用
    • 热锅翻炒腊肠、腊肉
    • 再放撕碎的干贝,切碎的冬菇虾米翻炒
    • 放萝卜丝翻炒,这时候会出很多水,所以不用加水
    • 加盐、白胡椒、一点点鸡精(鸡精可省)调味
    • 以上材料断火,晾凉。到粘米粉进去搅拌
    • 倒入模具,隔水整熟(这么多材料我整了将近一小时)
    • 可直接吃,切片煎来更好吃

    酱萝卜

    拿肉都不换的19道萝卜做法,营养丰富,最适合秋天吃!

    用料

    白萝卜1根(800克);生抽140克;白糖165克;香醋105克;盐3-5克;红尖椒3-5个

    做法

    • 白萝卜一根洗净。
    • 切条后加3-5克盐和60克?#21069;?#21248;,只要能让每根萝卜条都?#25104;?#23601;?#23567;?#35206;盖保鲜膜,放入冰箱腌制一夜或一天。目的是让萝卜出水,去掉萝卜的生味。
    • 腌制好以后倒掉萝卜渗出的水,用凉开水洗?#37233;巍?/li>
    • 挤干水分,将萝卜条放在一个干净的无水无油的玻璃瓶中。
    • 用另一个干净碗,放入酱油140克,白糖105克,香醋105克,搅拌均匀。
    • 等到糖完全融化(有少许颗粒也无所谓),倒入装萝卜的容器中,最好没过萝卜,将红尖椒掰开(这样更易入味)一起放入。
    • 最后盖上盖子,放入冰箱,三天后即可食用。想吃的时候用干净筷子取出部分,这样剩下的才能保持较长的时间。

    萝卜烧肉

    拿肉都不换的19道萝卜做法,营养丰富,最适合秋天吃!

    用料

    猪肉;萝卜;油少许;姜块;葱段;桂皮?#35805;?#35282;;酱油;白糖;盐;葱花;鸡精

    做法

    • 萝卜洗干净,可以去皮,也可以不去皮。如果不去皮,把萝卜上的绒毛刮干净,切成小滚刀块,猪肉洗净切成块
    • 锅里放少许油烧热,先放入姜块、葱段、桂皮、八?#27973;?#20986;香味,随即放入肉块翻炒,待肉变色后,放酱油白糖翻炒
    • 下入萝卜,翻炒一下,然后加水没过萝卜,加些盐,大火烧开,然后转小火烧至汤汁收干
    • 出锅前加点葱花?#22270;?#31934;。就可以装盘了,不要把萝卜看成土豆哦

    红烧白萝卜

    拿肉都不换的19道萝卜做法,营养丰富,最适合秋天吃!

    用料

    白萝卜1个;香菇6朵;油少量;盐少量;酱油适量;糖少许;水1大碗

    做法

    • 萝卜去皮切滚刀块
    • 锅中热油,加入泡好的香菇、萝卜、盐、酱油、糖,加一大碗水,加盖文火20分钟

    酱腌脆萝卜

    拿肉都不换的19道萝卜做法,营养丰富,最适合秋天吃!

    用料

    萝卜500克;盐1小勺;辣豆瓣酱1.5大勺;白醋1大勺;白砂糖1.5大勺

    做法

    • 萝卜刷洗干净后,先切成0.5cm厚的圆片,再将圆片横竖两刀切成扇形小片。
    • 加入盐抓拌均匀后腌制1小时,萝卜会出很多水。
    • 用手轻轻搓揉腌过的萝卜片,将揉出的萝卜汁倒掉,再用冷开水冲洗下并挤干水份,加入辣豆瓣酱、白醋、白砂?#21069;?#21248;。
    • 将拌好调料的萝卜腌渍2-3小时就可以吃了,不过最好是放过夜或再腌1-2天,更入味,口感也更好。

    萝卜鲫鱼汤

    拿肉都不换的19道萝卜做法,营养丰富,最适合秋天吃!

    用料

    甜水萝卜;鲫鱼;姜;大葱;香油;盐;鸡粉

    做法

    • 在市场购买鲜活鲫鱼,购买时即可让店家去鳞挖鳃,初加工一下。回来后再用清水洗净,用厨房用纸巾擦拭干即可
    • 甜水萝卜”去皮洗净,切成细丝,姜切大片或拍松,大葱取葱白切成大段都可
    • 炒锅刷净,烧热,倒入香油,油温5成热时,将鲫鱼顺着锅边放入,小火将其煎至两面金黄,捞出备用
    • 超过刷净,倒入植物油,油温6成热时,放入姜片爆香,随即将煎好的鲫鱼放入,烹料酒,倒入足够的开水,然后将炒锅中的食材转入砂锅,并加入两段葱白,大火煮之
    • 分钟后,掀开锅盖,你会发现鲫鱼汤已经呈靓丽的乳白色,此时将“甜水萝卜”丝倒入,中火继续煲煮15分钟
    • 加入适量的盐?#22270;?#31881;,还可以加入一点点胡椒粉提味。起锅开搓啦

    萝卜糕

    拿肉都不换的19道萝卜做法,营养丰富,最适合秋天吃!

    用料

    萝卜一个约一斤;粘米粉300g;玉米淀粉50g;腊肠?#27426;?#33735;;虾米;干贝;水350g

    做法

    • 萝卜刨成丝
    • 虾米、冬菇泡水泡软切粒,腊肠开水煮软切粒、,另外切一块萝卜摩成萝卜蓉(这次?#27973;?#35268;做法,懒人就把这一步跳过吧
    • 先把虾米、冬菇、腊肠炒香,
    • 再下萝卜丝炒软身。
    • 粘米粉和玉米淀粉用一碗半水搅匀,加盐、糖、鸡粉、胡椒粉调味,加萝卜蓉?#32479;?#22909;的萝卜丝等材料搅匀。
    • 盘子上?#21046;?#19978;一张烘培用纸,倒上萝卜面糊,蒸40分钟。
    • 萝卜糕可以两吃,
    • 1.蒸吃:可以把泡好水的虾米干贝?#31354;?5分钟,萝卜糕蒸熟后铺上虾米干贝,
    • 2.炒吃:蒸好的萝卜糕切块,炒香虾米干贝,
    • 下萝卜糕炒至微焦

    五花肉焖萝卜条

    拿肉都不换的19道萝卜做法,营养丰富,最适合秋天吃!

    用料

    白萝卜半根;大蒜头几瓣;小米椒几个;新鲜蒜绿几根;五花肉一小块;油适量;生抽一汤勺;白胡椒粉一小勺;白糖一小勺;盐适量;鸡精少许

    做法

    • 小米椒.大蒜头.新鲜大蒜绿.切碎!
    • 五花肉去皮切成丝.
    • 白萝卜去皮切成条.
    • 生抽.白糖.胡椒粉.混合均匀!
    • 锅里放油.
    • 放入五花肉丝炒至肥肉部分变透明.
    • 放入大蒜头.小米椒.
    • 炒出香味...
    • 放入萝卜条...
    • 翻炒均匀后.
    • 淋入调料汁..
    • 盖上锅盖焖至萝卜条透明.入味!
    • 我用的塔吉锅..
    • 焖一分钟左右就够了!
    • 焖好后尝一下咸淡加盐.
    • 放蒜绿.
    • 翻炒均匀后.
    • 关火.放鸡精!
    • 塔吉锅可以连锅端的开吃...(^_^)v

    羊肉炖白萝卜

    拿肉都不换的19道萝卜做法,营养丰富,最适合秋天吃!

    用料

    羊肉;白萝卜;枸杞;葱姜;白酒;胡椒粉;盐

    做法

    • 羊肉切块,白萝卜去皮切块,姜切片
    • 锅中放入清水,羊肉凉水下锅,待水烧开,待血沫膻味除净,捞出冲净待用
    • 锅中做开水放入焯净的羊肉块,葱、姜,大火烧开烹入白酒,改中火盖盖煨1小时
    • 打开锅盖放入焯过水的白萝卜,白萝卜焯水加一点醋去臭味,改大火煮30分钟,加盐、胡椒粉调味,看到白萝卜变软透明即可出锅,放入提前烧热的石锅中撒枸杞、香菜叶保温食用

    萝卜饼

    拿肉都不换的19道萝卜做法,营养丰富,最适合秋天吃!

    用料

    萝卜200克;虾皮50克;面粉200克;青椒2个;姜一块;蒜2瓣;葱2颗;胡椒粉1克;糖3克

    做法

    • 虾皮泡水半小时,洗干净,小火煸香
    • 下姜蒜,萝卜丝,青椒,料酒,盐,胡椒粉,糖,葱花。盛出做馅
    • 面和好,醒15分钟
    • 包好
    • 锅中加少许油,中小火煎到两面金黄

    萝卜丸子汤

    拿肉都不换的19道萝卜做法,营养丰富,最适合秋天吃!

    用料

    萝卜450克;肉馅200克;姜2克;香菜几棵;盐9克;黑胡椒粉少许;料酒1克;鸡蛋1个;淀粉5克

    做法

    • 姜切末,放入肉馅中。加入3克盐、黑胡椒粉、料酒、鸡蛋,顺时针方向搅?#26009;?#21464;粘稠。加入淀粉,顺时针方向搅匀上劲。
    • 白萝卜洗净去皮,纵向切成两半,取一半纵向再切成两半,在把萝卜横向切成1mm厚的薄片。
    • 香菜摘去根部和老叶。洗净,切成1cm长的段。
    • 锅中放适量水,盖盖大火烧开。水开后放白萝卜片,加入约6克盐(根据放水的量灵活调节),再次煮开。
    • 萝卜快煮熟时,调小火,用勺子把肉馅快速做成丸子,放入锅中。所有的丸子下锅后,调成大火。水开后撇去表面的血沫。
    • 中火煮两分钟,放入香菜,关火即可。

    腌萝卜

    拿肉都不换的19道萝卜做法,营养丰富,最适合秋天吃!

    用料

    辣椒丝;白萝卜;盐;白糖;生抽;老抽;醋

    做法

    • 白萝卜清洗干净
    • 切成片
    • 放入容器中
    • 撒上盐用手抓匀后腌制一个小时
    • 把萝卜里渗出来的水倒掉
    • 加入三勺左右的白糖,搅拌均匀
    • 撒上点辣椒丝
    • 生抽至少五勺,一勺老抽
    • 加入三勺左右的醋,搅拌均匀
    • 腌制两天就可以吃了,中途可以搅拌几次,让味道更均匀

    白萝卜炖肉

    拿肉都不换的19道萝卜做法,营养丰富,最适合秋天吃!

    用料

    白萝卜;猪肉;老抽;白糖;盐;食用油?#25442;?#26898;粉;葱花;姜;料酒;鸡精

    做法

    • 猪肉切块。萝卜切滚刀块
    • 锅内热油。放白糖,炒糖色
    • 白糖化了变成褐色就把肉倒进去
    • 放姜片和料酒。翻炒
    • 放两勺老抽。大火炖煮
    • 肉上色后倒萝卜进去。加少半碗水。放盐和花椒粉。继续炖煮
    • 水滚后转小火
    • 汤汁稍微收干一点关火放一丁点鸡精
    • 盛盘撒一点葱花

    脆爽白萝卜

    拿肉都不换的19道萝卜做法,营养丰富,最适合秋天吃!

    用料

    白萝卜;白糖;米醋;生抽;盐;冰糖;陈醋;矿泉水(我用的凉白开)

    做法

    • 白萝卜削皮,洗净,切象眼片。
    • 取一容器,放一层白萝卜片,然后把白萝卜片上撒一层盐,然后再铺一层白萝卜片再撒一层盐。如此把所有白萝卜片腌好,放置15分钟。
    • 15分钟后,把容器里的白萝卜盐水倒掉,然后加入白糖搅拌均匀,静置15分钟。
    • 15分钟后,把容器里的白萝卜糖水倒掉,然后再加入一点白糖搅拌均匀。
    • 加入少许米醋,少许陈醋,少许生抽,然后放入2颗冰糖,再放入适量的矿泉水,矿泉水不宜过多,以刚没过白萝卜为宜。
    • 放保鲜盒里,放入冰箱保鲜层,放置一夜就可以吃了。
  • 终于破了11选5出号规律