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    鸡蛋这么做最有营养,这6碗让你连吃一周不重样!

    2018-09-16  荷叶的图...


    忙碌的早餐来上一份蒸蛋,是再好不过的选择。鸡蛋嫩滑Q弹、味道鲜美,吃到肚子里让人超有满足感~而且做起来非常快手,洗漱的同时就能轻?#31579;?#23450;!

    不过,想要制作美味蒸蛋也是需要?#35760;?#30340;:

    1. 蛋液打散后需要过筛才能放入蒸锅中,这样才会口感更佳嫩滑;

    2. 蒸蛋时需要盖上保鲜膜,在上面戳几个洞,蒸出来的蛋表面会比较光滑;

    3. 蒸蛋时加入的水不可太多或太少,水与蛋液的比例保持在1.5~2即可。

    掌握了这几点精髓之后,相信各位吃货宝宝们就能做出成功的蒸蛋啦!那小果儿就推荐这6款美?#27934;?#37197;,让你一周享受不重复的美味~


    1

    蛤蜊蒸蛋

    by 缘豆儿

    ·主料·

    蛤蜊|8个

    鸡蛋|2个


    ·辅料·

    红椒|2根

    葱|适量

    姜|1小块

    盐|适量

    料酒|1汤匙

    味极鲜酱油|1茶匙


    ·做法·

    1. 蛤蜊放盐水浸泡,用刷子把壳刷干净。

    2. 鸡蛋打散,按与蛋液1:1.5兑水,加盐充分搅拌均匀,将蛋液过筛。

    3. 锅中加入料酒、葱段、姜片,放入蛤蜊煮,煮至微张开壳立?#27748;?#20986;。

    4. 把蛤蜊摆在蒸碗里,倒入过滤后的蛋液;然后包上保鲜膜,用牙签戳几个小洞。

    5. 放入锅中,大火烧开后蒸10分钟就可以了。

    6. 蒸好的蛋羹上淋入点香油和酱油,洒上红椒碎和葱花即可。


    2

    番茄鸡蛋羹

    by 程序媛刺猬

    ·主料·

    鸡蛋|2个

    西红柿|半个

    温水|适量


    ·辅料·

    葱|1根

    酱油|2茶匙


    ·做法·

    1. 鸡蛋打散,加入1.5~2倍的温水,搅拌均匀后用筛子过滤,装入碗中。

    2. 蒸锅的水烧开后,上锅改小火蒸,约15分钟。

    3. 西红柿切丁,葱切段;锅放少许油,烧热后下西红柿丁翻炒片刻至出汁,捞起备用。

    4. 鸡蛋羹蒸好后,放上炒熟的西红柿和少?#30475;?#33457;,淋少许酱油即可。


    3

    米汤鸡蛋羹

    by 咖啡鱼潘

    ·主料·

    鸡蛋|1个

    大米汤|1碗


    ·辅料·

    虾皮|少许


    ·做法·

    1. 虾皮用水洗净,沥干备用;大米汤需要温的,是蛋液2倍量。

    2. 蛋液打散后倒入大米汤搅拌均匀,蛋液过筛。

    3. 放入少许虾皮,装蛋液的碗用保鲜膜盖上,上锅中火蒸20分钟即可。


    4

    豆腐虾仁水蒸蛋

    by 拾味爸爸

    ·主料·

    鲜虾|8只

    鸡蛋|2个

    嫩豆腐|1块


    ·辅料·

    小葱|1根

    姜丝|1g

    盐|1g

    生抽|2g

    熟油|2g

    温水|140g


    ·做法·

    1. 鲜虾去头尾和外壳,挑出腹背两条虾线;加生姜丝,腌制15分钟去腥。

    2. 鸡蛋打散,加入1g盐和120g温水,过滤蛋液。

    3. 嫩豆腐切块,取平盘摆入豆腐块,淋入蛋液。

    4. 冷水上锅,水开后转中小火蒸8~10分钟,揭盖后铺上虾仁。

    5. 盖上盖子,继续蒸约5分钟;蒸的时候准备酱汁,把生抽、熟油和20g温水兑开。

    6. 揭盖淋入酱汁,撒上葱花,即可开餐咯~


    5

    秋葵蒸蛋

    by 丫丫missxie

    ·主料·

    鸡蛋|1个

    秋葵|1个


    ·辅料·

    盐|适量

    温水|适量


    ·做法·

    1. 鸡蛋打散,放少许盐,加入温开水搅均匀,然后过筛。

    2. 秋葵洗干净横切,把秋葵片放在蛋液中,盖上保鲜膜,用牙签戳几个洞洞。

    3. 蒸蛋器蒸8分钟左右,吃的时候再加入适量酱油和香油即可。


    6

    玉米肉末蒸蛋

    by 甯夢

    ·主料·

    鸡蛋|2个

    五花肉|400g

    玉米粒|110g


    ·辅料·

    葱|15g

    盐|1/2茶匙

    香油|1茶匙


    ·做法·

    1. 葱洗净后切成段,五花肉打成肉泥。

    2. 肉泥、玉米粒、葱花、香油、盐搅拌均匀,顺时针?#36739;?#29992;筷子搅拌上劲。

    3. 将肉泥放入碗中,中间打出1个小洞,打入鸡蛋。

    4. 蒸锅里装水,放入装肉的盘子,开火水沸腾后转小火继续蒸15分钟左右即可。