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    这12道菜不油腻不上火,最适合这些天吃了!

    2018-09-16  mxb08

    炒肚片



    材料

    猪肚,蒜苔,青红辣椒,盐,凉拌酱油,糖,胡椒粉,鸡精,水淀粉


    做法

    1、猪肚煮熟,切成片。

    2、蒜苔切成段,青红辣椒切成片。

    3、锅放油炸葱姜,放肚片爆炒。

    4、根据个人口味放盐、凉拌酱油、糖、胡椒粉、鸡精。

    5、然后放青红辣椒片,最后浇点水淀粉出锅。


    炒农家肉



    材料

    五花肉,青椒,酱油,盐,大蒜,食用油


    做法

    1、少许食用油?#24080;?#21518;,加入切成片了的五花肉。

    2、倒入一些水,加锅盖煮大概20分钟左右。

    3、揭开锅盖,使五花肉煎出油来。

    4、倒入尖椒和切好的大蒜,一起翻炒。

    5、放入适量的盐和酱油。

    6、待尖椒炒熟后,便可以起锅食用了。


    青椒炒肉絲



    材料

    青椒1顆,豬肉絲半盒(120g),醬油3匙,白砂糖2小匙,蒜2瓣,料酒1.5匙,橄欖油一點點,香油1.5匙,十三香粉1小匙,澱粉1小匙


    做法

    1、豬肉絲半盒加入料酒1.5匙、醬油1匙、十三香粉1小匙、澱粉1小匙和一點點香油,用手抓勻醃一下。

    2、蒜2瓣做成蒜蓉。

    3、青椒1顆去頭去籽切絲。

    4、不粘鍋小火加熱,加一點點橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟(2)爆香。

    5、加入步驟(1)翻炒,至肉8成熟加入步驟(3)翻炒,至料差不多都熟了加入醬油2匙和白砂糖2小匙翻炒均勻。

    6、加入香油1.5匙翻炒均勻裝盤。


    老干妈炒香干



    材料

    香干,猪后腿肉,榨菜,老干妈豆豉辣酱,葱,姜,红辣椒,盐,鸡精,糖,老抽


    做法

    1、香?#19978;?#20928;切小方丁,瘦肉剁成肉沫,榨菜?#20852;椋?#32418;辣椒、姜、葱?#20852;欏?/span>

    2、锅烧热,倒入油,烧热后倒入肉沫翻炒至变色,倒入红辣椒和姜末炒香。

    3、加入一大勺老干妈豆豉辣酱和老抽翻炒。

    4、倒入香干和榨菜,加盐、鸡精翻炒,加入一点点水多炒一会儿使香干入味,出锅前加入糖翻炒均匀,关火后倒入葱花拌匀即可。


    腊肠炒荷兰豆



    材料

    腊肠100g,荷兰豆200g,盐,味精


    做法

    1、荷兰豆洗净择去两端的丝儿,腊肠切薄片

    2、锅中放入适量?#20154;?#27700;开后放入荷兰豆汆烫变色,马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用

    3、锅置火上,放入腊肠小火煎至透明,投入荷兰豆大火翻炒几下,加入盐、味精继续翻炒均匀,出锅盛盘即成


    野葱炒牛肉



    材料

    主料:野葱150克,牛肉(瘦)500克,

    调料:料酒3克,盐3克,味精3克,酱油5克,姜3克


    做法

    1、将野葱去杂洗净切段;

    2、牛肉洗净切片,放大碗内加入料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍一会;

    3、锅放油烧热,倒入牛肉煸炒熟而入味;

    4、放入野葱炒至入味,出锅即成。


    芹菜木耳炒肉丝



    材料

    芹菜1棵、木耳2朵、猪肉1小块、胡萝卜小半个、青红椒各1个、姜、葱、胡椒粉、醋、盐、酱油、料酒各适量


    做法

    1、芹菜、胡萝卜、青红椒各切成丝,木耳水泡后撕小块备用。

    2、猪肉洗净?#20852;浚?#25918;酱油、料酒腌一下。

    3、锅加油烧6成热时,倒入肉丝煸炒至白色,加入姜、葱爆香。

    4、加点料酒入味后,随即倒入芹菜、木耳、胡萝卜、红椒丝,加点盐翻炒。

    5、最后加入胡椒粉、醋炒几下出锅。


    胡萝卜炒肉片



    材料

    红萝卜,肉片,

    调味料,盐,油,糖,生粉之类,生姜粒。。


    做法

    1、红萝卜洗净,切成丝或片状。

    2、红萝卜把肉切成小片状,肉在没有完全化开的情况下比较好?#23567;?/span>

    3、放入调味料,如盐油糖生粉之类,还有生姜粒绞伴。

    4、把调好味的肉放入油锅肉炒些微熟。

    5、把红萝卜丝也放入锅内一起炒。

    6、炒至红萝卜丝熟(或者说是炒至你认为熟的程度)。


    青红椒炒大肠



    材料

    猪大肠,盐,青红椒,豆瓣酱,盐?#20572;?#37233;油,料酒


    做法

    1、猪大肠买回来用水泡住,加入盐?#20572;?#27927;三四遍,还可以用色拉油洗。

    2、然后用水烫熟,把大肠翻一遍,里面的油去掉,切块。

    3、青红椒切小块,把大肠水分煸干装盘。

    4、油烧热加入豆瓣酱,放入煸干的大肠、青红椒、盐巴、酱油、料酒,炒熟就可以了。


    蒜苔炒肉



    材料

    肉丝,料酒,生抽,胡椒粉,淀粉,蒜薹,葱,辣椒


    做法

    1、肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一会儿。

    2、蒜薹切段,葱和辣椒切好备用。

    3、锅里热油把肉丝炒变色盛出来,锅里再倒一点油炒一下葱。

    4、把蒜苔和辣椒倒进去,加一点水把蒜苔炒软。

    5、把肉丝倒进去炒一会儿,最后放一点盐调味即可。


    家常炒排骨



    材料

    主料?#21495;?#39592;1斤,姜1小块,葱1根

    配料?#33655;?#25277;,老抽,盐,少许味精,味醂,蒜子,油


    做法

    1、把排骨斩成小块,加入适量的盐,味醂,生抽,老抽和味精腌制15?20分钟。

    2、把姜切成丝,葱切成小粒,蒜子拍碎切成粒,备用。

    3、把适量油倒入炒锅烧热,加入蒜子和姜丝。

    4、然后把腌制好的排骨倒进锅里煎煮,用大火把排骨的两面煎成金黄色。

    5、加入少许开水,然后用中小火炖至液汁变稠。

    6、加入葱粒,翻炒几下就可以上碟了。


    爆炒猪肝



    材料

    主料:猪肝,胡萝卜,黄瓜,调料:料酒,酱油,葱姜蒜


    做法

    1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好,时间来不及了,我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝,直到感觉把内部的有害物质打出来为止。

    2、切片,用料酒、酱油腌15分钟左右。

    3、胡萝卜、葱姜蒜切片,黄瓜切条。

    4、跟平常炒菜一样,炒葱姜蒜和胡萝卜,至胡萝卜变软变金黄,放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右,放入黄瓜条出锅加鸡精即可。