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    教你几道经典下饭菜, 好做又好吃,为家人做一顿,大人小孩都爱吃

    2019-02-14  wyk1014

    教你几道经典下饭菜, 好做又好吃,为家人做一顿,大人小孩都爱吃

    白萝卜红烧肉

    配料:精五花肉1500克、白萝卜1根、菜油150克、冰糖30克、老姜少许、老抽少许、盐少许、水适量、干辣椒2个

    烹饪步骤:

    1.准备好主料辅料。

    2.五花肉洗干净后切拇指大小的块冷水下锅焯水。

    3.热锅冷油,待油冒烟时下已滤干水的肉扁炒,同时加入切好的生姜片,干辣椒段,直到肉的表面有电发黄。

    4.扁好的肉起锅,锅里另加油,放入冰糖,炒糖色,待糖冒泡即可(如图)。

    5.放入肉翻炒。

    6.加水,水没过肉就好,大火烧开后改小火煨

    7.同时白萝卜切滚刀备用

    8.1小时后加入白萝卜,大火烧

    9.待白萝卜熟了后,再加适量的老抽上色,加点鸡精提味,起锅装盘,一道可口的红烧肉就完成了。

    教你几道经典下饭菜, 好做又好吃,为家人做一顿,大人小孩都爱吃

    啤酒鸭

    食材准备:鸭肉500克,郫县豆瓣、八角、香叶、桂皮、姜片、大蒜、干辣椒、生抽、老抽,糖、啤酒,木耳、橙子皮、海带土豆

    做法步骤:

    1、首先将准备好食材,鸭子切小块下锅放入姜片和葱焯水后捞起来。

    2、起锅烧油下入鸭子翻炒上色后加入郫县豆瓣、八角、香叶、桂皮、姜片、大蒜、干辣椒、生抽、少量老抽(上色)糖、爆香!

    3、倒入一罐啤?#21860;?#30422;上盖子焖烧。这个时候注意了,啤酒鸭是完全不用掺水的,所以选择啤酒的时候不要选择口感苦的。

    4、通常的做法这个时候就可以做好啦,现在分享的是再加另外的食材。

    5、倒上啤酒后倒入泡好的木耳、橙子皮、海带土豆一起焖炖收汁。起锅的时候加上白胡椒和香油就做好啦!

    教你几道经典下饭菜, 好做又好吃,为家人做一顿,大人小孩都爱吃

    红烧带鱼

    食材:带鱼、葱姜、大蒜、小米辣、豆瓣酱、料?#21860;?#39135;盐、白糖、酱油

    做法:

    1.把买回来的带鱼处理好洗净(如果是冻的就要泡开)切成长段放入大碗中,加入料酒和姜丝腌制20分钟左右

    2.锅中加入适量油,趁加热前下入腌制好的带鱼,开火煎至,煎至带鱼两面金黄盛出

    3.锅中留少许底油,下入蒜片、小米辣椒、姜丝炒出香辣味,接着加入一勺豆瓣酱,翻炒出红油

    4.然后下入煎好的带鱼,轻轻翻动,接着加入少许料酒,酱油和水,大火烧开焖煮,加入淀粉汁儿勾芡

    5.最后快出锅的时候,加入适量的精盐白糖调味

    以上就是今天教给大家红烧带鱼的烹饪?#26898;ǎ?#27492;?#26898;?#20570;出的带鱼味美肉鲜嫩,越吃越香,不管搭配什么主食吃,都很开胃下饭。?#19981;?#21507;带鱼的朋友有时间了可按此法尝试。

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