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    青山学菜 教你黄瓜最好吃的19道做法,香脆可口解油腻

    2019-03-21  青山138


    黄瓜虾仁寿司卷

    教你黄瓜最好吃的19道做法,香脆可口解油腻,春天吃最是鲜美!

    用料

    黄瓜片适量;米饭适量;寿司醋(没有的可以加米醋和白糖)少许;虾仁10来个;黄瓜碎少许;蛋黄酱适量;黑胡椒少许

    做法

    • 黄瓜擦成很薄的片,刀工好的可以手切。虾?#25163;?#29087;。

    • 米饭和寿司醋拌好。

    • 虾仁黄瓜切碎。

    • 加入黑胡椒和蛋黄酱拌均匀。

    • 手上粘少许水。把米饭捏成饭团后用黄瓜条包上。

    • 最后加入拌好的黄瓜虾仁。

    俄式酸黄瓜

    教你黄瓜最好吃的19道做法,香脆可口解油腻,春天吃最是鲜美!

    用料

    旱黄瓜1500克;白醋或者米醋250克;盐75克;洋葱半个;苏子叶(香叶)少许;小茴香子少许;芥末籽(一定不可?#20445;?#23569;许;蒸锅一个

    做法

    • 准备材料

    • 旱黄瓜,是表皮发白的一种黄瓜,这种黄瓜做出来口感会很脆,而且不怕时间放久,实在买不到,普通黄瓜也是可以的。

    • 香叶与小茴香籽比较好买,芥末籽相对在市场上很难找到,但我试了,淘宝可以买,因为这个必须要。

    • 冰糖用黄冰糖会更好,普通也可以。

    • 黄瓜切小段后再切块,大小尽量一致。洋葱也切丝。

    • 切好的黄瓜

    • 在一个大盆内放入黄瓜,撒上冰糖、盐,倒入白醋,再放上少许香?#19969;?#23567;茴香?#36873;?#33445;末?#36873;?/p>

    • 蒸锅里煮一锅水,黄瓜上锅蒸10-15?#31181;櫻?#21462;出。忘拍照了。

    • 稍凉后装瓶密封。这时候的酸黄瓜已经可以直接吃了,但放冰箱冷藏后口感更?#36873;?/p>

    • 凉透后放入冰箱冷藏,吃半年都不成问题?#19969;?/p>

    茄子炒黄瓜

    教你黄瓜最好吃的19道做法,香脆可口解油腻,春天吃最是鲜美!

    用料

    大圆茄子1个;小黄瓜2个;蒜2瓣;酱油、糖、盐适量

    做法

    • 茄子、黄瓜切丁,蒜切好

    • 放入蒜炒香,然后先炒茄子,油要大,把茄子炒软

    • 放入黄瓜丁,加入两大铲子老抽、一勺糖、一点盐,充分混合,保留茄子的软糯和黄瓜的爽脆,出锅!

    • 特别适合咱们女生一个人吃,没有男人所以不用做肉,也不用太素?#27809;?/p>

    蔬果创意黄瓜青蛙

    教你黄瓜最好吃的19道做法,香脆可口解油腻,春天吃最是鲜美!

    用料

    黄瓜一根;4mm左右银糖珠2颗;食用色素比1支

    做法

    • 准备好材料,3mm的裱花嘴可有可无。

    • 黄瓜?#35759;?#30340;这边,斜切一段,

    • 切下后用裱花嘴在?#23454;?#20301;置挖两个洞

    • 切两块椭圆的黄瓜皮和两只前腿,

    • 把身体放上去,头部眼睛处放上糖珠,糖珠中间用可食用色素?#23454;?#30555;,可爱的青蛙就完成?#37096;?#25343;去吓吓你的朋友们!

    火腿肠炒黄瓜

    教你黄瓜最好吃的19道做法,香脆可口解油腻,春天吃最是鲜美!

    用料

    黄瓜;火腿肠王中王;葱末;盐鸡精

    做法

    • 火腿肠黄瓜,切滚刀块,葱切末

    • 锅入油,中火,放火腿肠,翻炒?#20004;?#40644;

    • 放黄瓜翻炒1?#31181;櫻?#25918;盐鸡精翻炒,关火,放葱花,出锅~

    黄瓜洋葱炒鸡蛋

    教你黄瓜最好吃的19道做法,香脆可口解油腻,春天吃最是鲜美!

    用料

    黄瓜2根;洋葱1个;鸡蛋2枚;油30毫升;盐2克;生抽15毫升;葱、姜、蒜、味精少许

    做法

    • 黄瓜、洋葱切片

    • 锅里放油,放蛋液翻炒定型后盛出。

    • 留底油,放葱、姜、蒜煸炒,入洋葱翻炒。

    • 放黄瓜片,加生抽翻炒。

    • 放入鸡蛋加盐翻炒片刻,出锅前味精调味即可。

    凉拌青瓜

    教你黄瓜最好吃的19道做法,香脆可口解油腻,春天吃最是鲜美!

    用料

    黄瓜,蒜片,生抽,醋,盐,香油,老干妈/辣椒,鸡粉

    做法

    • 黄瓜用刀拍,拍好放入盘里

    • 放适量的盐然后晃均匀,腌制1?#31181;印?/p>

    • 黄瓜腌制差不多了,放蒜粒,生抽,少许醋,一点点盐,香油,老干妈/辣椒,一点点鸡粉。

    • 晃匀它,等个2-3?#31181;?#26356;入味了即可食用。

    黄瓜虾仁饺子

    教你黄瓜最好吃的19道做法,香脆可口解油腻,春天吃最是鲜美!

    用料

    鸡蛋5个;鲜虾一斤半;黄瓜一根;面粉半斤;生姜;橄榄油;料酒;酱油

    做法

    • 用面粉和一个鸡蛋和面

    • 鲜虾去头和尾,去?#21512;?/p>

    • 切成小丁,用盐、料酒、生姜末腌半小时。

    • 炒鸡蛋并划散。

    • 黄瓜切丁,有时间的话放点盐腌一会儿,出水后把水倒掉。

    • 三个材料混合后,用花椒?#31456;?#27833;,淋在馅儿上搅拌均匀。?#23454;?#21152;点酱油。

    • 包饺子。

    • 煮好后的饺子。

    • 真是超级鲜美!有黄瓜丁,很是爽口。

    夏日爽口的鸡丝黄瓜

    教你黄瓜最好吃的19道做法,香脆可口解油腻,春天吃最是鲜美!

    用料

    鸡胸肉一块;黄瓜一根;小米椒3个;大蒜3瓣;姜一小个;味事达?#37117;?#40092;1~1.5汤匙;盐少许;?#24178;?#31958;少许

    做法

    • 黄瓜洗净,切片后改刀切成丝。

    • 鸡胸肉煮至熟透后过凉水用切或手撕成丝,姜蒜切末,小米椒切小段。

    • 全部食材加入凉拌碗中,加入一点点糖、盐和味事达?#37117;?#40092;,去腥入?#23545;?#40092;,凉拌用敲适合哒。

    • 将所有食材和调料全部拌匀即可食?#32654;病?/p>

    蓑衣黄瓜

    教你黄瓜最好吃的19道做法,香脆可口解油腻,春天吃最是鲜美!

    用料

    黄瓜1根;醋10g;生抽10g;糖5g;盐5g;干辣椒适量;蒜末3瓣

    做法

    • 将较直的黄瓜洗净,在黄瓜的两侧垫两根筷子,刀与筷子呈90°,均匀的切薄片

    • 将切好的黄瓜翻面,原来切好的那面朝下,刀与筷子大约呈45°斜切,均匀的把黄瓜这一侧切成薄片,完美的蓑衣就切好了。

    • 切好的蓑衣,放入密封的碗内,加少许盐、白醋、白糖、生抽进?#39035;?#21046;4-5h。把水分挤出来,可使黄瓜的口感更加爽脆。

    • 待取出腌好的黄瓜,撒上蒜沫和干辣椒,加适量香油,烧热下油,油温至八成热,均匀的泼上去即可(浇油过程可有可无)

    皮蛋黄瓜汤

    教你黄瓜最好吃的19道做法,香脆可口解油腻,春天吃最是鲜美!

    用料

    黄瓜一根?#40644;?#34507;一枚;料酒25ml;盐1.5克;味精2克;鸡精2克;白糖3克;清水一大碗

    做法

    • 切吧切吧,都切了吧。黄瓜不要切的太薄,稍微厚点,皮蛋么就切成小块啦!

    • 锅里下油,倒入黄瓜翻炒片刻,倒入料酒、糖继续翻炒。

    • 倒入水,加入盐,待锅里煮沸将皮蛋倒入?#40644;?#29038;。

    • 待锅里的?#36771;?#30333;时,将漂浮在汤上的白色杂?#39135;?#21435;,光火后加入味精鸡精即可起锅啦!

    妈妈的腌黄瓜辣椒

    教你黄瓜最好吃的19道做法,香脆可口解油腻,春天吃最是鲜美!

    用料

    黄瓜,姜芽,青辣椒,酱油,花椒,白酒,大蒜,蒜苔,食用油,绵白糖、食盐

    做法

    • 黄瓜和辣椒,如果能买到黄瓜仔最好

    • 嫩姜芽,洗净控干水份

    • 黄瓜洗净切开去瓤,改刀成小条

    • 准备调味料

    • 炒锅里三汤匙油,油温下花椒粒煸香

    • 然后倒入酱油450克

    • 烧开

    • 再加入适量食盐和鸡精

    • 烧开后关火,最后加一汤匙半白糖和一汤匙白酒调味

    • 搅拌均匀

    • 充分放凉

    • 黄瓜条和姜仔撒点盐拌?#20837;?#21046;三小时

    • 倒去汁备用

    • 加入辣椒段

    • 放凉后加入蒜片

    • 放入蒜苔

    • 调好味的酱油汁

    • 玻璃瓶洗净控干

    • 用一个干净无水器皿,用玻璃别用塑料的,塑料的容易染色。把腌过的黄瓜条,青椒条,子姜放入坛内

    • 倒入放凉后的酱油水入冰箱保存

    • 一般24小时以后就可以食用,很清淡,三天后的最好吃,入?#19969;?/p>

    • 记得要冷藏哦

    • 腌好的小菜

    • 配一碗白粥,可棒!

    酸辣黄瓜条~

    教你黄瓜最好吃的19道做法,香脆可口解油腻,春天吃最是鲜美!

    用料

    黄瓜2根;白糖2勺;醋2勺;生抽1勺;干辣椒适量;花椒适量;蒜瓣2瓣;油、盐、鸡精适量

    做法

    • 黄瓜泡洗干净,削成花皮。

    • 切成条状

    • 加入盐拌匀放置一小时左右,使其出水。

    • 用手挤干挤干挤干水分。

    • 事先调好的碗汁(生抽、醋、糖、鸡精、蒜瓣)到入腌制好的黄瓜里。

    • 热锅冷油(稍多油)放入花椒、干辣椒慢慢炸香,趁热到入黄瓜里。

    • 拌匀。盖好碗盖放入冰箱,隔一顿即可享用。

    黄瓜拌鸡丝


    用料

    黄瓜1根;鸡胸肉1块;红椒2个;葱;姜片?#35805;?#35282;1颗;盐;醋;植物油;花椒;蚝油;大蒜;辣椒油

    做法

    • 锅里放冷水,放入鸡胸肉,大火烧开,加葱姜片,八角,转中火煮10?#31181;?#20877;关火焖10?#31181;印?#25438;出,放凉,撕丝

    • 锅里热油,放入花椒,爆香后关火,捞出。蒜?#39029;?#33948;泥或切蒜末

    • 黄瓜切丝,红椒切丝,加鸡丝,花椒油,蒜(末),盐,醋,蚝油,辣椒油拌匀即可

    黄瓜猕猴桃汁

    教你黄瓜最好吃的19道做法,香脆可口解油腻,春天吃最是鲜美!

    用料

    猕猴桃2个;黄瓜一根;蜂蜜

    做法

    • 猕猴桃去皮,切块

    • 黄瓜洗净,切块

    • 把切好的猕猴桃和黄瓜块放入搅拌机中,榨成汁

    • 调入蜂蜜即可

    黄瓜雪梨汁

    教你黄瓜最好吃的19道做法,香脆可口解油腻,春天吃最是鲜美!

    用料

    小黄瓜2根;雪梨1个

    做法

    • 我家的榨汁机就是非常便宜的那种,京东卖70多~

    • 把水果切成丁,放到榨汁机里,再加约1:1的水

    • 因为榨汁机不一样,所以大家只要?#30475;?#25171;的时间短一点,多打几次就?#23567;?#25105;的大?#31983;?#20102;2次,?#30475;?#20063;就20S。

    • 最后记得拿滤网滤一下沫子~可以喝到顺滑的黄瓜雪梨汁啦。也可以根据个人口味加蜂蜜、柠?#25163;?#30333;糖~

    • 作为夏天的饮品,既不会长肉,也不会像白开水?#33540;?#26080;味,而且简单好做,希望大家?#19981;叮?/p>

    黄瓜肉片煲

    教你黄瓜最好吃的19道做法,香脆可口解油腻,春天吃最是鲜美!

    用料

    黄瓜1根;红尖椒适量(不吃辣不放,?#19981;?#21507;稍微多放);红灯笼椒1个;土豆1个;里脊肉250克;葱姜适量;腌肉料;生抽1大匙;生粉1大匙;胡椒粉1小撮;调味料;生抽1大匙;糖1小匙;鸡精少许(可不用);料酒或黄酒1大匙;盐适量;水600毫升

    做法

    • 准备食材配菜:里脊肉洗净切薄片,黄瓜洗净切薄片,土豆去皮切薄片,红椒洗净去蒂切片,腌肉料和调味料准备好。葱姜洗净。

    • 腌肉?#31995;?#20837;里脊肉片中抓匀,静置腌渍15?#31181;?#20837;个?#19969;?/p>

    • 锅里倒入稍微多的油烧至七成热,倒入肉片滑炒至变色。

    • 盛出备用。

    • 锅中留底油,爆香葱姜红椒,再倒入土豆片快速翻炒几下,转移至砂锅,倒入调味料和水,大火煮开,转小火炖10到15?#31181;?#24038;右。

    • 倒入肉片和黄瓜,大火煮开即可。

    黄瓜鸡蛋水饺

    教你黄瓜最好吃的19道做法,香脆可口解油腻,春天吃最是鲜美!

    用料

    黄瓜;鸡蛋;面粉;木耳;海米;葱;花椒;油;盐

    做法

    • 海米泡发,切细

    • 木耳温水泡开,切碎

    • 鸡蛋打散,入热油炒熟?#26009;?/p>

    • 黄瓜清洗干净,切碎

    • 花椒入热油炸成花椒油,花椒捞出

    • 葱花入锅,用花椒油炸香

    • 切好的海米、木耳、鸡蛋和黄瓜放在?#40644;穡?#23558;炸好的花椒油葱花倒在上面

    • 黄瓜做馅早点调开容易下水,所以再准备包饺子之前在加入适量盐调匀就好了

    • 面粉适量加温水和匀,醒一会

    • 和好的面做成小剂子

    • 均匀压成圆饼

    • 擀?#23665;?#23376;皮

    • 开始包饺子了,挑好的馅,取适量放在饺子皮上

    • 一个饺子包成了,继续

    • 包好的饺子均匀放好,等待下锅

    • 锅?#20852;?#28903;开后,加入饺子,煮到饺子浮在水面,外皮熟了即可

    金针菇拌黄瓜

    教你黄瓜最好吃的19道做法,香脆可口解油腻,春天吃最是鲜美!

    用料

    金针菇;黄瓜;盐;生抽;味精;白醋;芥末油;香油

    做法

    • 金针菇撕散开,最好撕的细一点,黄瓜切丝

    • 金针菇在开水锅里汆烫半?#31181;櫻?#25438;出过凉水,挤掉多余水份

    • 开始调味,加盐,味精,香醋,香油,生抽和芥末少许,拌匀OK

    • 芥末味吃不惯的可以加点麻油或者辣油,一点点调出味道就好了,这个菜主要吃清淡爽口的感觉。


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