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    白吉馍 外皮焦香松脆,内心绵软可口,越嚼越香!

    2019-03-28  鹩歌

    白吉馍的主要食用方法是夹入腊汁肉,制作成陕西名吃肉夹馍,它是制作肉夹馍的主要原料。由于其外酥里软的口感和独特的香味,它也是陕西人喜爱的小吃,直接食用或者夹入其他菜肴亦可。

    ◆◆时间◆◆

    总时间:50分钟

    烹饪时间:15分钟

    ◆◆食材◆◆

    白吉馍 外皮焦香松脆,内心绵软可口,越嚼越香!

    主料?#22909;?#31881;300g

    辅料:食用油20ml、绵白糖2g、酵母粉1g

    ◆◆制作◆◆

    1.<和面>300g面粉放入盆中,加入酵母粉1g、绵白糖2g、花生油20ml、分两次加入150ml温水,先搅拌成絮状,再柔成面团,盖保鲜膜饧发30分钟;

    白吉馍 外皮焦香松脆,内心绵软可口,越嚼越香!

    2.<擀饼>饧发好的面团切成大小相同的剂子(约75克面粉一个剂子),把剂子搓成一头粗一头细的长条,擀成面皮,从粗的一头卷起,按压成圆柱形,再擀成圆饼。

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    3.<烙饼>热锅至掌心灼热感,下入圆饼,小火烙至一面金黄后翻面再烙?#20004;?#40644;即可;(小火 7分钟)

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    4.<烤>烤箱预热180度后,将饼放入烤箱,中层上下火180度烤8分钟即可;(中层上下火 180度 8分钟)

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    5.完成

    白吉馍 外皮焦香松脆,内心绵软可口,越嚼越香!

    -小贴士-

    ?白吉馍的面是半发面,不要发成像平时蒸馒头那样2倍大,不然烙的时候饼会鼓起来,而且不会像半发面这样外面酥里面软;

    ?和面的水温30度左右,不烫手为宜

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